膳食服务

1、本院实行“每周菜谱制”,且日日周周均不同。

    “膳食营养平衡套餐”每周制定一次菜谱,保证日日菜谱和周周菜谱均不同,以让老人吃的满意,吃的健康。

2、每日膳食食物种类满足老年人身体需求。

    每日早餐保证6-7种餐品,午餐保证4种菜品,1种汤品,晚餐保证三种菜品、2种主食,1种粥品。每日膳食包含谷类食物;蔬菜、水果类;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物;奶类和豆类食物和油脂类五类食物,共近30种不同类型的食物,满足老年人的能量和营养素供给量及合理搭配比例。

3、无添加,科学调制。

   膳食营养平衡套餐全部采取无鸡精、味精等添加剂,采用高汤调制,采用合理的烹调加工方法,减少营养素的损失,保证老人的膳食健康。

 

平衡膳食的基本要求:

(1)选择食物要多样,合理配餐;
(2)满足能量和营养素供给量及合理比例;
(3)合理的烹调加工方法,减少营养素的损失;
(4)合理的膳食制度和良好的进食环境;
(5)食物多样化,并能满足饱腹感。

老年人膳食原则:

(1)饮食多样化,食物搭配合理,宜吃软食;少食多餐,忌暴饮暴食;
(2)主食中包括一定量的粗粮、杂粮;
(3)每天饮用牛奶或食用奶制品;
(4)吃大豆或其制品;
(5)适量食用动物性食品;
(6)多吃蔬菜、水果;
(7)饮食清淡、少盐。

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